Confecção para o forno

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Confecção para o forno

 

As confecções ao forno são simples, até que chega o momento de descobrir se a comida já está feita.
Vou dar algumas dicas para saber quando os alimentos são preparados sem perder tempo, calor ou texturas.
A pastelaria e confeitaria requerem, em geral, menor duração: a partir dos 15 minutos de alguns suflês em recipientes pequenos, aos 60 a 90 minutos que demora a cozinhar um plum cake.

Peixe. Geralmente, quando a espinha se separa facilmente do resto do corpo, já temos indícios de que o peixe está no ponto. É o momento de retirar do forno e servir. Os peixes costumam ter um tempo de assado de cerca de 20 minutos, mas isso depende do tamanho, a quantidade e o modo em que nós tenhamos cortado as peças.
Carnes. No caso das carnes com osso, a maneira de orientar-se, é semelhante ao do peixe: quando o osso se separa com facilidade, significa que estão cozidas.

Quando asamos pedaços de carne, podemos usar um termômetro espeto que você clica no interior da peça. Uma vez que ultrapassa os 60 ° C, pode-se considerar que a carne começa a estar cozida. A partir desse momento, está no gosto pessoal deixar mais tempo de cozimento menos.

 

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